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关于奥林匹克大酒店的传菜工作实践报告

关于奥林匹克大酒店的传菜工作实践报告
上传会员: Mktv1520
提交日期: 2022-03-14 14:40:12
文档分类: 酒店旅游管理
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文档字数: 4611
关于奥林匹克大酒店的传菜工作实践报告              

摘要:传菜服务是餐厅厨房与前厅服务之间沟通的纽带,传菜员工作开展的好与不好,不仅会直接对餐厅菜品上桌速度产生影响,而且也会间接影响到餐厅的翻台率、客流量等重要的餐厅营运活动。因此,餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程有一个很清晰的了解和认识,在做好传递菜品工作的同时,积极发挥自己在厨房与前厅之间的信息传达、双向沟通的作用。
    关键字:酒店 传菜 沟通

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