连锁企业财务风险识别、评价及防范

内 容 摘 要

民以食为天，中国是一个饮食文化渊源流长的国家。越来越多的创业者倾向于餐饮创业，开一家餐饮店铺是很多年轻创业者梦寐以求的。餐饮店铺的数量与日俱增，相应地，其对管理人员的数量与素质要求也将更高。随着市场的发展，个体工商户、私营企业都必须自己建立账本记账。餐饮店铺也不再是只要有前台那么简单的财务系统了。越来越规范的财务体制的配置是众多餐饮店铺的大势所趋。本文主要从财务与管理方面出发提出意见，分析该案例。

 [关键词]：餐饮；财务制度；人员管理；成本控制

目       录

1 引言3

1.1案例的研究目的和意义3

1.1.1研究目的3

1.1.2研究的目的和意义3

1.2案例发生的背景3

2案例描述4

2.1案例的概况4

2.1.1土猪肉小锅米线的发展简介4

2.1.2土猪肉小锅米线的运行模式5

2.2案例发生过程的具体描述6

3案例分析6

3.1金农红土猪肉小锅米线项目存在的问题6

3.1.1运营成本过高降低企业利润6

3.1.2食品卫生安全观念不强7

3.1.3服务质量不高7

3.1.4财务管理制度不完善7

4问题的解决方案意见8

4.1完善财务管理制度8

4.2 使食品安全卫生原则深入员工内心9

4.3 加强对员工培训，提升服务质量9

4.4 建立合理的激励机制，提高工作效率10

4.5 稳扎稳打，不盲目扩张10

4.6 建立线上线下相结合的电商经营模式11

5结论与启示11