海底捞餐饮股份有限公司营销策略研究

摘 要

随着国民生活水平的迅速提高，大众对就餐质量的标准也在提高，且对优质的服务需求也越来越大。本文将海底捞餐饮股份有限公司作为研究案例，在对海底捞进行分析和研究时，通过餐饮行业的宏观环境以及发展趋势等两个层面进行详细的分析和研究，在研究和分析过程中，通过文献分析法和案例分析法以及4P营销理论对海底捞的产品和定价以及服务渠道以及促销模式等因素进行详细的分析和研究，通过分析逐渐发现和了解海底捞餐饮股份有限公司在营销和经营方面存在的问题和不足，比如服务水平参差不齐，海底捞餐厅在经营和发展过程中的安全隐患相对较多，消费者普遍反映在海底捞就餐时的人均消费金额相对较高，海底捞营销宣传方式较为单一等，通过对海底捞股份有限公司的分析和研究，提出本人认为切实可行的建议和措施，树立起企业的良好形象，同时为相同类型的公司营销策略制定提供借鉴。

[关键词]：海底捞；餐饮业； 营销策略；服务营销

目       录

摘 要1

1 引言3

2 海底捞餐饮股份有限公司的市场营销环境分析4

2.1 宏观环境分析4

2.1.1 政治环境分析4

2.1.2 经济环境分析4

2.1.3 社会环境分析5

2.1.4 技术环境分析6

2.2 行业环境分析7

2.2.1 现有竞争者的竞争7

2.2.2 新进入者的壁垒7

2.2.3 替代品的威胁8

2.2.4 供应商的议价能力8

2.2.5 购买者的议价能力8

3 海底捞餐饮股份有限公司营销策略中存在的问题9

3.1 产品策略方面9

3.2 价格策略方面10

3.2.1 性价比有待提升10

3.2.2 定价结构单一10

3.3 渠道策略方面10

3.3.1 连锁经营体系待完善10

3.3.2 营销渠道滞后11

3.4 宣传策略方面11

3.4.1 推广方式单一11

3.4.2 宣传力度欠缺11

4 海底捞餐饮股份有限公司营销策略的优化建议12

4.1 产品策略方面12

4.2 价格策略方面12

4.2.1 提升性价比12

4.2.2 采取定价多元化13

4.3 渠道策略方面13

4.3.1 制定规范的连锁经营管理制度13

4.3.2 扩大网络营销渠道14

4.4 宣传策略方面14

5 结 论15

文献