餐饮业基层员工离职率高的成因和对策分析

一、 绪 论4

（一） 研究背景4

（二） 选题意义5

（三） 研究方法和目的5

二、 餐饮业基层员工离职率高的现状及其对企业的影响6

（一）餐饮业基层员工离职现状6

（二）餐饮业基层员工离职对企业的影响6

1.直接影响到餐企业的服务品质6

2.直接增加了企业的成本支出6

3.员工的忠诚度降低7

三、餐饮业基层员工离职率高的原因分析7

（一）员工个人因素7

（二）企业因素7

（1）招聘条件相对简单7

（2）薪资较低，福利差7

（3）企业文化不浓厚8

（三）工作性质8

（1）晋升空间较小8

（2）工作强度偏大8

（3）工作内容单一9

四、降低餐饮企业员工流失率的措施9

（一）树立“以人为本”的理念9

（二）从招聘源头抓起10

（三）完善餐饮企业制度文化10

（四）完善餐饮企业内部的激励机制11

1.物质激励11

2.职业发展激励11

3.工作激励12

五、结论12

六。参考文献：13

【内容摘要】：

随着我国经济结构的不断深化，服务业在国民经济中的地位越来越突出。餐饮服务业是其重要组成部分，本文以必胜客为例，主要对餐饮业基层员工离职率高的现象的进行一些调查和研究，分析了餐饮业员工管理中存在的问题及原因，对餐饮行业员工离职率进行分析并提出建议对策。

关键词：餐饮业；基层员工；离职率