我国快餐业与肯德基经营模式的比较分析

摘    要

自1997年9月《中国快餐业发展纲要》颁布以后，中国快餐业迅速发展，到2006年快餐业是已是一个1500亿元的大蛋糕。中国快餐业市场的经营主体仍是中式快餐，即78.9%为中式快餐店，而21.1%为西式快餐店。但是，这样一个庞大的数字，却是以多种不同的业态形式存在。而且中式快餐的品牌集中度处在一个极低的水平，现在进入中式快餐十强的企业，只能算是区域性品牌。且有关数据表明西式快餐的营业额较中式快餐高出近160倍。

如何缩小中西式快餐的差距以发展我国本土品牌，这是撰写本文的目的。笔者试图从我国快餐业与肯德基的经营模式比较分析的角度，寻找两者产生差距的原因，探讨中国快餐业发展的对策。

【关键词】快餐业     肯德基     比较分析  

Abstract

.....

【Key Words】Fast food industry; Kentucky; Comparative analysis

目  录

1 前言 2

2 我国快餐业的现状及其经营问题 2

2.1我国快餐业的现状 2

2.2我国快餐业的经营问题 3

3 肯德基的经营模式及其启示 4

3.1肯德基简介 4

3.2与我国快餐业相比较肯德基的经营特色 5

3.3肯德基经营模式给予中国快餐业的启示 7

4 发展我国快餐业的对策 8

4.1标准化的打造 8

4.2特许经营需谨慎 9

参考文献 11

致谢 12