酒店管理模式分析

[摘 要]自从80年代改革开放以来,以外来游客为起点,中国酒店业开始发展。在最初的阶段,国外酒店集团凭强大的资本出色的管理占领了中国酒店业的高端市场,获得了超额利润。本土的酒店也陆续进入这个领域,想与国外酒店集团一争高下,但是我们从统计数据不难看出,国外酒店集团在中国不仅平均房价比本土的酒店高出25%一70%,而且客房入住率也比本土酒店高的多,证明他们的经营非常的出色。但是本土的酒店从1997年开始了全行业亏损的局面。文从酒店管理模式入手,即经营思想,经营风格,运行机制,服务特色四个方面分析和比较了国内外酒店管理模式的差异。分别列举了几个国外知名的酒店集团,比如万豪集团,四季酒店,喜达屋集团和国内的酒店管理集团—锦江集团和长春的本地国有单体酒店一紫荆花酒店。并指出了中国酒店业发展的趋势和对未来的展望。

关键字:酒店管理、管理模式、经营风格、运行机制、服务特色

第一章绪论

1.1研究背景及意义

1.1.1酒店管理模式研究背景

    在中国的五星级酒店市场中,国际管理饭店实现的平均房价最高,达到人民币763元,分别超出国内集团管理饭店平均房价(人民币612元)的25%及业主自