餐饮业人力资源流动状况分析——以海底捞为例

内 容 摘 要

由于近些年人才市场的开放程度和互选程度越来越强，意味着人才与企业之间的选择变得具有更多的可变性，而这种不确定的人力资源流动情况会造成企业内部的工作交接困难和工作秩序混乱，甚至会进一步造成人力成本的给付程度过高。基于此论文选择了海底捞这家享誉全国的餐饮公司，为主要的研究对象探讨海底捞目前的人力资源流动状况，并提出相应的优化对策，希望能够使得海底捞已更稳定且高素质的人员队伍配置来实现长效发展的战略目标。

[关键词]：海底捞；餐饮业；人力资源流动

目       录

1 绪论4

1.1 选题背景与原因4

1.2 选题意义4

1.3 国内外研究现状4

1.4 研究思路与方法5

1.5 创新点与不足之处5

1.6 理论基础6

2 海底捞人力资源流动状况7

2.1 海底捞公司介绍，介绍公司概况、组织架构、人员规模等；7

2.2该公司人力资源结构7

2.3 人力资源流动情况8

2.4人力资源流向分析。9

2.4.1 向外流动9

2.4.2 向内流动9

2.4.3 内部流动10

3 海底捞人力资源流动问题的原因11

3.1 过高的工作压力11

3.2 特定时期的影响11

3.3 海底捞自身管理12

4 海底捞人力资源流动的优化对策13

4.1 按劳分配，建立公平公开的绩效工资制度13

4.2 自我疏导，帮助员工释放工作累积的压力14

4.3 以人为本，增强企业与员工间的情感联系14

结论16

文献