电子商务应用——以餐饮企业为例

一、我国餐饮行业发展现状2

二、餐饮行业发展中面临的问题2

（一）“四高一低”压力继续困扰餐饮业2

(二)结构失衡，不适应新形势下消费需求的变化2

三、电子商务给餐饮行业带来的机遇3

四、电子商务在餐饮行业存在的问题3

（一）派送问题3

（二）产品和服务标准化问题3

（三）食品安全问题3

（四）企业过度营销，忽视餐饮企业的核心竞争力4

五、电子商务在餐饮行业的应用对策4

（一）与有保障的第三方合作保证派送问题4

（二）餐饮企业建立标准化服务4

（三）加强餐饮行业的网络化建设4

（四）注重餐饮行业的品牌建设，提升核心竞争力5

（五）加强餐饮行业电子商务人才培养5

（六）保障食品安全5

六、总结5

参考文献7

一、我国餐饮行业发展现状

经过近年来行业洗牌和探索调整后，2015年餐饮市场实现趋稳回暖，全年实现餐饮收入32310亿元，同比增长11.7%，在良好政策环境下，餐饮业发展呈现强势回稳迹象。根据国家统计局发布数据，2015年餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.7%，比重继续回升，增速于五年后再次恢复至高于社会消费品零售总额增幅（10.7%）的水平。但是年底餐饮市场显露出增长乏力的疲态，最终跌落至年初的发展水平，行业景气仍需进一步提振。在经济发展新常态下，餐饮业也进入理性回归、满足大众需求、适应市场变化、着力提升质量与效率的发展新常态。首先，大众化餐饮由于刚性需求增长比较稳定，成为推动整个行业趋稳回暖的最大动力，有机餐饮、快餐团餐、特色餐饮、农家乐等细分业态发展迅速，仍具有较大的发展空间。其次，房租、人力等成本持续上升且无放缓迹象，成为新常态下的一个重要特征，餐饮企业盈利能力将成为检验企业健康发展的唯一标准。再次，随着科技水平的发展和基础设施的完善，新技术、新产品、新业态、新模式将为餐饮业发展提供新机遇，并持续吸引外围资本的关注。互联网的迅猛发展彻底改变了人们的日常工作和生活，特别是移动端的极速普及，迫使各行各业与时俱进，陆续加入现代科技应用大潮中。2016年“互联网+餐饮”的热潮将继续深入，这其中餐饮外送发展将进入白热化。都说民以食为天，吃可以说是人生活一天所必须的环节，而其带来的市场潜力与规模更为巨大。从2013年开始移动互联网高速发展为在线餐饮市场的迅速发展奠定了坚实的基础，到2014年在线外卖更是成为餐饮O2O中发展最为快速的产品迅速崛起。根据数据显示，2014年中国餐饮行业O2O市场规模达到946亿元，相比2013年增长51.5%；预计2017年中国餐饮行业O2O市场规模在2016年的基础上将增长到1389亿元。要知道2010年餐饮O2O市场规模仅为92.2亿元，经过5年的发展其规模翻了10倍。这些都与移动互联网的爆发式增长、移动支付习惯的养成有着密不可分的关系，正是这些多种因素才造就了其庞大的市场规模。