中式快餐连锁企业经营的问题及对策分析——以乡村基为例

[摘 要] 中国饮食文化源远流长，但中式快餐业在这二十多年的发展里，却领教了西式快餐业凶猛的市场攻势。中式快餐怎样在市场竞争中塑造和练就金刚之身，占领一席之地是值得每一位国人思考的问题。本文在综述现代中式快餐业的含义以及发展现状和不足的基础上，以中式快餐连锁企业中的优秀企业乡村基为例，并采用调查问卷法、对比法、列举事例法等方法研究了我国中式快餐连锁企业及代表企业乡村基的发展现状和存在的问题，分析影响中式快餐连锁企业发展的主要原因及对策。

[关键词] 中式快餐，连锁经营，标准化体系，战略制定

目录

[关键词] 中式快餐，连锁经营，标准化体系，战略制定1

一、中式快餐的含义及特点2

二、中式快餐连锁企业的发展现状和问题3

（一）中式快餐连锁企业发展中存在的问题3

（二）中式快餐连锁企业发展中存在的问题3

1、规模难以把握，忽视市场调研3

2、标准化难以实现3

3、服务水平低，就餐环境差4

4、 中式快餐面临的竞争加剧4

三、乡村基的发展现状和存在的问题分析4

（一）乡村基的企业经营现状分析4

（二）乡村基的市场环境及存在的问题分析4

1、现有竞争者之间的竞争力：内外夹击5

2、潜在的竞争对手力：进入门槛低，市场需求大，潜在进入者多5

3、替代品替代能力：不同顾客群体有差异5

4、供应商的讨价还价力：有喜有忧5

5、消费者的讨价还价力：提升品牌议价能力的多方面因素5

四、乡村基发展中存在问题的对策6

（一）制定适宜的连锁经营发展规划。6

（二）加快标准化体系的发展6

（三）提高企业的科学经营管理水平6

1、采用科学的管理系统，加强生产管理6

2、科学管理，理性扩张7

3、加强企业文化管理，提高品牌知名度，培育竞争优势7

五、结论8

参考文献9