丽水市莲都区小型餐饮店的培训现状和改进

    随着丽水市旅游业的发展，餐饮成了一个热门的行业，尤其是小型餐饮店特为火爆。当地人民的收入状况以及消费模式助长了小型餐饮店的发展，消费低、便利等等。小型餐饮店对于投资创业者而言也具有优势，投资少、门槛低、收效快，众多商业人士将小型餐饮店作为投资的首选，导致市场竞争激烈。然而，要经营好一家小型餐饮店培训是必不可少。有些小型餐饮店的服务态度恶劣，觉得服务那是五星级酒店要关心的事，与他们无关；有些小型餐饮店的员工操作流程不规范，工作效率低下；有些小型餐饮店的员工缺乏归属感，流失率大。这些问题的出现，很大程度上是因为没有做好培训工作。管理者忽略了员工是企业的最大资产，培训员工能使企业的收益达到最大化。本文就针对小型餐饮业的培训现状提出一些改进之处。

关键词　小型；餐饮店；培训；服务； 

目录

摘要I

一、丽水市小型餐饮业的特点2

（一）莲都区休闲旅游城市简介2

（二）小型餐饮业的定位2

（三）小型餐饮业的SWOT分析3

二、小型餐饮业培训的意义及重要性4

（一）提供更优质的服务4

（二）规范工作流程，提升工作效率4

（三）增强员工的归属感，减少员工流失4

三、小型餐饮业的培训现状及存在的问题6

（一）创业者本身受训情况6

（二）员工培训没有得到足够重视6

（三）缺少培训需求分析6

（四）培训方法过于单一7

（五）培训时间安排不合理7

（六）缺少系统培训材料7

四、小型餐饮业培训的改进对策8

（一）加强创业者的培训8

（二）重视员工培训8

（三）精确分析员工培训需求8

（四）完善培训方法9

（五）合理安排培训时间9

（六）制定系统培训材料10

参考文献11

致谢12