我国大型食品企业危机管理模式探究

经济飞速发展的今天，人们对于食品安全越来越关注，我国大型食品企业也面临着多方面的竞争与挑战。为了能够获得最大的利润，一些食品企业非法使用添加剂、使用过期的劣质原材料，导致许多危机事件的爆发，三聚氰胺毒奶粉、苏丹红鸭蛋、毒火腿等事件披露的是大型食品企业在生产制造过程中的纰漏，引发企业危机，最终甚至导致企业的倒闭。针对危机事件，企业是否能够建立起一套自己的危机管理模式，危机潜伏时能够及时发现处理，危机爆发时能够快速有条不紊地处理危机事件，将对企业的负面影响降到最低？本文通过对上海福喜事件的分析，解读当前我国大型食品企业危机管理过程中存在的问题，来探究大型食品企业危机管理模式的构建，希望能够给其他的企业危机管理带来一些借鉴和帮助。

关键词　危机；危机事件；危机管理；大型食品企业

目录

摘要I

引言1

（一）研究背景1

（二）相关文献研究1

一、概念界定与理论简介3

（一）相关概念界定3

1.危机3

2.危机管理3

（二）相关理论简介4

1.危机管理系统论4

2.危机管理周期论4

二、我国大型食品企业危机事件分析5

（一）“福喜”事件回顾5

1.“福喜”事件爆发前5

2.“福喜”事件爆发5

3.“福喜”事件爆发后5

（二）“福喜”事件的特征6

1.影响范围广6

2.性质恶劣，敏感度高6

3.内外因共同作用导致事件爆发6

（三）福喜公司的危机应对策略6

三、我国大型食品企业危机管理现状8

（一）缺乏危机管理意识8

（二）缺乏危机管理人才8

（三）缺乏危机管理制度9

四、我国大型食品企业危机管理模式构建10

（一）危机潜伏期准备10

1.树立全员危机意识10

2.建立危机管理团队10

3.制定危机管理应急预案10

4.完善危机管理监督机制11

（二）危机的爆发与处理11

1.快速反应，正面回应11

2.联系媒体，真诚沟通12

3.实事求是，承担责任12

（三）危机后恢复管理12

1.查找危机源头，整顿企业现状12

2.总结经验，完善危机管理制度12

参考文献14

致 谢15