影响酒店员工培训效果的因素及对策研究——以三亚Y酒店餐饮部为例

中文摘要

酒店业是本人国第三产业的重要组成部分，并发挥着越来越重要的作用，因而高星级酒店对员工的素质和能力要求也越来越高。酒店的竞争就是人才的竞争，一个好的酒店管理集团不仅是要看酒店的营运利润如何，还有至关重要的一面就是酒店的基层员工对于他们所处的工作地点满意度如何，因此这涉及到酒店对基层员工的培训管理做得怎样，员工培训在酒店发展中起着不可估量的作用，对酒店运营带来的收益、服务质量的提升以及酒店提高自身形象都起着至关重要的作用。

本文在培训的相关概念、理论的基础上，选取了三亚Y酒店的员工为研究对象，并对其进行问卷调查，然后分析数据，探究影响酒店员工培训效果的一些因素，并针对如何提高酒店员工培训的效果提出了一些建议与对策。

关键词：五星级酒店；影响因素；问题与对策；培训效果

目录

一、 绪论 1

（一） 研究背景 1

（二） 研究意义 1

（三） 研究内容 1

二、 文献综述 2

（一） 关于员工培训的研究现状 2

1． 国外关于员工培训的研究 2

2． 国内关于员工培训的研究 2

（二） Kirkpatrick培训评估模型 2

1． Kirkpatrick培训评估模型介绍 3

2． 使用柯式模型的三大误区 3

三、 问卷调查及数据分析 3

（一） 调查问卷设计与测量 3

（二） 调查结果分析 6

1． 基层员工认知水平低 6

2． 基层员工工作量大 6

3． 培训时间不合理 7

4． 培训方式较为单一 7

5． 理论培训多于实践培训 8

四、 提高培训效果的建议与对策 8

（一） 从态度改变层次提升培训效果 8

1． 调整培训时间安排 8

2． 制定有针对性的培训内容 9

3． 选择正确的培训手段 11

（二） 从知识/技能的学习获取层次提升培训效果 11

（三） 从工作行为的改变层次提升培训效果 12

（四） 从工作结果的改善层次提升培训效果 12

五、 结论 12

参考文献 13