我国餐饮企业人员流失问题探讨 (7)

中文摘要

近几年以来，我国经济水平不断上升，科学的管理技术也不断完善，我国餐饮业也应该出现变革，将人员管理、产业管理等等更加科学化、智能化，现如今的餐饮行业竞争加剧，面临的一个最严重的的问题就是人才的流失，餐饮业巩固人员困难。兼顾素质和能力的高素质人才是现代智能化餐饮行业最为缺失的部分，人才是餐饮发展的宝贵财富，过高的人员流失率造成营运团队的不稳定，将会成为制约餐饮行业发展的瓶颈。人员不稳定不但影响团队，也不断的增加了人员成本，抑制发展。因此，本文立足于现代餐椅行业的发展现状，通过对现状的分析探讨得出造成餐饮行业人员流失的主要原因，从而提出可行的发展建议和对策，解决人员流失严重的问题。

关键词： 餐饮行业  人力资源  人才流失       

目录

绪论 1

一、餐饮行业现状 2

二、我国餐饮行业人力资源管理现状 2

（一）雇佣关系无保障 2

（二）工作强度较大且工作时间长 2

（三）薪酬管理不科学，缺乏公平性 2

（四）职业发展潜力小 2

三、我国餐饮行业人员流失的影响因素 3

（一）影响餐饮行业人才流失的社会因素 3

1.行业内部竞争日益激烈 3

2.社会舆论的影响 3

（二）影响餐饮行业人才流失的组织因素 3

1.行业内部待遇偏低，激励机制不健全 3

2.行业内部管理不科学 3

3.缺乏良好的企业文化，员工没有归属感 3

4.选用人才不当 4

5.不注重员工的发展与培训，缺乏职业生涯规划 4

6.高层领导人缺乏领导才能和个人魅力 4

7.社会保障不健全 4

（三）影响餐饮行业人才流失的个人因素 4

1.寻求更高的报酬 4

2.寻求更优的工作环境 4

四、针对餐饮行业人才流失现象的对策建议 5

（一）从招聘源头上控制 5

（二）通过职业培训有针对性地培养人才 5

(三)建立科学合理的薪酬体系 5

(四)建立合理有效的内部激励晋升机制 5

(五)吸引大专院校的优秀毕业生进餐饮业工作 6

结论 6

参考文献 7