我国餐饮业的员工流失问题及对策浅析

中文摘要

人才对于国家的发展极为重要，同样，企业的发展也离不开人力资源。目前我国餐饮行业的发展十分迅速，是我国现阶段经济发展的重要支柱，可是在餐饮行业不断发展的同时，有很多相关的专业人才在不断的减少对于餐饮业来说是一个很大的困扰，这在一定程度上影响了行业的进步。最近几年相关的人才以及工作人员的减少，这给餐饮业带来了很大的困扰，在这样的背景下，怎样提升企业的管控力度，减少相关的人才和工作人员的减少变得十分关键。在现阶段，通过对多加大型餐饮企业的人员流失原因的调查来看，我国餐饮企业人力资源管理层面上存在岗位晋升困难，缺乏高层次人才，缺乏相应的激励政策，薪酬水平偏低，以及缺少留住人才的条件等方面的问题。

本文将通过对我国餐饮企业目前的人才流失现状，分析人才流失对餐饮企业造成的影响，餐饮业员工流失的原因以及针对人才流失问题所提出精细化具有针对性的对策四个部分进行研究。

关键词：餐饮行业；人力资源管理；人才流失

目录

绪论 1

（一）员工流失的概念 1

（二）员工流失的基本理论 1

一、我国餐饮行业的员工流失现状 2

（一）我国餐饮业的员工状况分析 2

（二）工作积极性情况 2

（三）餐饮行业员工流失现状 2

二、 餐饮企业员工流失的原因分析 3

（一）薪酬水平偏低 3

（二）岗位晋升困难 3

（三）缺乏相应的激励政策 3

三、员工流失对餐饮业造成的影响 5

（一）培训和替换成本增加 5

（二）服务质量的不稳定 5

（三）员工流失影响饭店效益 5

（四）严重影响员工士气 5

四、改善餐饮业员工流失的对策 7

（一）提高薪酬福利 7

（二）加强一线员工的人性化管理 7

（三）构建员工职业生涯规划和晋升渠道 7

总结 9

参考文献 10