中式快餐连锁企业经营的问题及对策分析——以乡村基为例

中文摘要

中国饮食文化源远流长，但中式快餐业在这二十多年的发展里，却领教了西式快餐业凶猛的市场攻势。中式快餐怎样在市场竞争中塑造和练就金刚之身，占领一席之地是值得每一位国人思考的问题。本文在综述现代中式快餐业的含义以及发展现状和不足的基础上，以中式快餐连锁企业中的优秀企业乡村基为例，并采用调查问卷法、对比法、列举事例法等方法研究了我国中式快餐连锁企业及代表企业乡村基的发展现状和存在的问题，分析影响中式快餐连锁企业发展的主要原因及对策。

其次，随着我国经济的快速增长，中式快餐行业发展态势迅速，中式快餐与强势的西式快餐之间的竞争也越来越激烈，中式快餐需要结合自身情况制定最有利的战略，想要制定一个好的战略，首先需要对整个快餐行业的发展现状以及内外环境进行分析，本文利用波特五力模型和安德鲁斯的SWOT模型对中式快餐连锁企业中的乡村基进行分析。

最后，本文结合我国中式快餐的发展现状和发展趋势提出最有利于发展的战略，并选取我国具有代表性的中式快餐连锁企业乡村基提出战略性建议，包括制定适宜的连锁经营战略、标准化战略、科学经营战略，研究乡村基是如何进行战略选择以证明战略构建的合理性。通过以上的研究与分析，为我国中式快餐的发展更新理念，采用战略手段实现自身成长提供了理论依据，以促进中式快餐迅速壮大发展，并能够与强大的西式快餐企业在我国大的市场环境下同台竞争。

关键词：中式快餐，连锁经营，标准化体系，战略制定

目录

前言 1

（一） 研究背景及意义 1

（二） 研究内容 1

二、 相关理论综述 2

（一） 中式快餐连锁经营相关概念 2

（二） 相关分析理论综述 3

三、 中式快餐连锁企业的发展现状和问题分析 5

（一） 中式快餐连锁企业发展现状 5

（二） 中式快餐连锁企业发展中存在的问题 6

四、 乡村基的发展现状和存在的问题分析 6

（一） 乡村基的企业概况 6

（二） 乡村基的企业经营现状分析 7

（三） 乡村基的市场环境及存在的问题分析 9

五、 乡村基发展的具体对策 13

（一） 制定适宜的连锁经营发展规划 13

（二） 加快标准化体系的发展 13

（三） 提高企业的科学经营管理水平 14

结论 15

参考文献 16