浅析老潼关肉夹馍营销策略

中文摘要

众所周知，老潼关肉夹馍是一家陕西中式快餐连锁店，很多人一定都品尝过这类肉夹馍，老潼关肉夹馍历史之分悠久，从唐朝开始流传，至今已经有了一千多年的历史了。餐饮不仅仅是简单的把饭卖出去，如何让快餐更赚钱，如何让顾客更满意，如何让员工更专业。随着人们对快餐的需求越来越高，中式快餐店也层出不穷，在竞争激烈的市场环境下，营销策略的制定无疑对老潼关肉夹馍的发展有着十分重要的意义，提高老潼关肉夹馍的竞争优势。

本文主要从快餐，中式快餐的相关营销理论以及结合了老潼关肉夹馍的发展实际现状进行浅析。通过对老潼关肉夹馍的发展现状以及存在的问题，运用波特五力模型分析，提出老潼关肉夹馍营销过程中应该加强的各个方面，强调并完善品牌营销，保持个性化发展，提高服务规范，完善并增加特色性营销发展模式，设计符合企业形象的装修风格，依托政策支持促进标准性发展等，提出集体的针对老潼关肉夹馍的营销策略，最后提出老潼关肉夹馍营销策略改进的建议。

关键词：老潼关肉夹馍；营销策略；对策建议

目录

一、 绪论 1

（一） 研究的目的和意义 1

1． 目的 1

2． 意义 1

（二） 国内外研究现状 1

1． 国内研究现状 1

2． 国外研究现状 2

（三） 研究思路、方法 2

1． 研究思路 2

2． 研究方法 2

二、 相关理论综述 2

（一） 连锁经营 2

（二） 品牌营销 2

（三） 体验营销 2

（四） 波特五力模型 3

三、 老潼关肉夹馍营销策略现状分析 3

（一） 快餐行业发展现状 3

1． 快餐的发展历程 3

2． 中式快餐发展现状 3

3． 成立背景及发展历史 4

4． 品牌文化内涵 4

（二） 行业环境分析 4

1． 同行业竞争者分析 4

2． 中式快餐的潜在竞争者分析 5

3． 中式快餐的替代竞争者分析 5

4． 消费市场分析 5

5． 咸阳地区中式快餐的发展现状 5

6． 政府相关政策及地方管理者分析 5

（三） 老潼关肉夹馍经营策略分析 6

1． 品牌经营模式 6

2． 绿色有机食材 6

3． 商品种类多元化 6

4． 互联网思维转型 6

5． 战略投资与合作 6

（四） 波特五力模型分析 7

1． 供方的议价能力 7

2． 买方的议价能力 8

3． 新进入者的威胁 9

4． 替代品的威胁 9

5． 同业竞争者的竞争程度 9

四、 老潼关肉夹馍营销策略存在问题 10

（一） 品牌文化建设模式单一 10

（二） 服务规范有待提高 10

（三） 营销发展模式大众化 11

（四） 店面装修风格缺乏特色 12

（五） 缺乏行业标准 13

五、 针对老潼关肉夹馍营销策略存在问题的建议 13

（一） 强调并完善品牌营销，保持个性化发展 13

（二） 提高服务规范 13

（三） 完善并增加特色性营销发展模式 14

（四） 设计符合企业形象的装修风格 15

（五） 依托政策支持促进标准性发展 16

六、 结论 16

参考文献 18