魏家凉皮新零售的营销绩效研究

新零售背景下魏家凉皮市场营销策略研究

摘 要：随着大数据时代的到来，当今时代信息化技术突飞猛进的发展，在快速的生活节奏下人们更加需要高效和便捷的服务，简单而传统的快餐店已慢慢被大众认可，只是追求味道与产品质量也越来越不能满足大众的需求。陕西本土快餐品牌魏家凉皮想要在众多国内外大型快餐企业中突出重围就必须结合新零售理念，改变产品结构，把重心放在用户体验上，以科技产品代替人工管理和传统形式就餐体验来设计新的营销策略，进而减少经营开支，并提高业绩。本文结合新零售相关内容，首先分析魏家凉皮营销环境及现状，接着指出魏家凉皮营销过程中存在的问题；最后在定位和受众的基础上提出新零售背景下魏家凉皮市场营销的完善策略。

关键词：市场营销；魏家凉皮；新零售

目  录

1 绪论1

1.1 选题背景1

1.2 研究目的和意义1

1.3 研究思路及方法2

2 新零售背景下魏家凉皮的经营现状3

2.2 魏家凉皮的市场环境4

2.2.1 餐饮行业分析4

2.2.2 竞争环境分析5

2.3 魏家凉皮的发展历程6

2.4 魏家凉皮的经营模式7

3 魏家凉皮市场营销中的问题分析8

3.1 缺乏深入的市场调研8

3.2 营销观念和计划落后8

3.3 营销手段落后缺乏创造性9

3.4 营销管理和销售人才的缺乏9

4 新零售背景下魏家凉皮的市场定位9

4.1 市场细分9

4.2 目标市场10

4.3 市场定位11

5 新零售背景下魏家凉皮的营销策略12

5.1 产品策略12

5.2 价格策略13

5.3 促销策略13

5.4 渠道策略14

6 结语14

参考文献16