橡子中单宁的检测方法研究

橡子中单宁的检测方法研究

摘要：本论文以小和山上采集的橡子为原料，用重铬酸钾氧化-硫酸亚铁铵反滴定来测定橡子中单宁的含量。把所得的橡子放于红外烘箱中在60℃条件下烘干5小时，对其去壳和皮，为了使取样的橡子仁具有普遍性和多样性，对将要碾压的橡子仁进行4分法取样。对橡子仁进行粉碎，橡子粉经50目标准筛过筛。把所得的橡子粉放于红外烘箱中在90℃条件下测定橡子粉中的含水率。把已测定含水率的橡子粉分成2份，放于密封袋中，并将密封袋放于干燥器中保存以防止受潮。实验中利用重铬酸钾氧化-硫酸亚铁铵反滴定，经过14小时，每2小时换水得到总的单宁含量为每10g中单宁含量为1.0764即10.764%，由于单宁容易氧化，常规水提法所需要的时间又比较长，因此用超声波辅助作比较。进行单宁的回收率实验，回收率为  98.2%  。

关键词：橡子；单宁；检测；超声波

目录

中文摘要 I

英文摘要 II

目录 III

1．绪论 1

1.1 引言 1

        1.1.1橡子的简介 1

        1.1.2单宁的简介 1

1.2橡子制品的市场前景和保健功能 3

1.3橡子的营养价值 3

1.4橡子中单宁含量测定方法的研究进展 4

1.5超声波的各种效应 6

1.6课题的提出 6

2．实验部分 7

2.1 实验原理 7

    2.2 原料和试剂 7

2.3实验设备 7

2.4实验步骤 8

2.41标准溶液等的配制 8

2.42-2.47标准单宁的测定 8

2.5橡子中单宁含量的测定 10

2.51橡子中含水率的测定 10

2.52橡子中单宁总含量的测定 11

2.6回收试验 13

3．讨论 14

4.结论 15

致谢 17

参考文献