响应面优化枇杷果核加工淀粉膜的研究

响应面优化枇杷果核加工淀粉膜的研究

摘 要：以浙江省余杭县塘栖枇杷核为原料，研究枇杷果核淀粉薄膜的制备工艺。探讨了在淀粉、海藻酸钠、甘油和卡拉胶对枇杷核淀粉薄膜机械性能等的单因素试验的基础上，通过中心组合试验设计和响应面分析优化获得最佳制备工艺。结果表明，甘油和淀粉对膜的断裂伸长率、拉伸强度和透油性均有显著影响，卡拉胶对膜的断裂伸长率有显著影响，海藻酸钠对膜的透油性有显著影响。由实验得当淀粉浓度为68g·L-1，海藻酸钠浓度为7g·L-1，甘油浓度为11.25mL·L-1，卡拉胶浓度为1.25g·L-1时，淀粉薄膜的拉伸强度、断裂伸长率、溶胀性和透油性等各项性能指标均较优。本实验的制备工艺，能很好保证枇杷果核淀粉薄膜具有良好的机械性能，适合进一步中试放大。

关键词：枇杷果核；淀粉；薄膜；研究

目  录

中文摘要 I

英文摘要 II

目录 III

1. 绪论 1

1.1 引言 1

1.2 枇杷核淀粉的用途 1

1.3 可食性包装薄膜的研究进展 3

1.3.1可食性包装薄膜的现状 3

1.3.2可食性包装薄膜的功能特性及其种类 4

2. 实验部分 6

2.1 仪器与试剂 6

2.2 枇杷核淀粉的提取 6

2.3 枇杷核淀粉膜的制备 7

2.4 淀粉膜性能的测试 7

3. 结果与讨论 9

3.1 淀粉膜制备条件的优化 9

3.2 中心组合试验设计和结果回归分析 11

3.3 淀粉膜性能影响的响应面分析 14

3.4 讨论 18

4．总结与展望 19

致谢 20

参考文献 21