甘氨酸亚铁螯合物合成及结构表征
摘要：本文研究了甘氨酸的稳定性，以硫酸亚铁和甘氨酸为原料制备了甘氨酸亚铁，考察了摩尔比、温度、pH值和甘氨酸浓度等因素对甘氨酸螯亚铁的合成工艺的影响。结果表明最佳反应条件为反应摩尔比 Gly∶Fe= 1∶1 ，温度 40 ℃，pH = 4，甘氨酸浓度为5%。对其结构进行表征，利用凯氏定氮法和铈量法分别测定氨基酸和亚铁的含量为别为20.67%和12.24%。
关键词：甘氨酸亚铁，合成，表征
目 录
中文摘要………………………………………………………………………………………Ⅰ
英文摘要………………………………………………………………………………………Ⅱ
目录……………………………………………………………………………………………Ⅲ
1. 绪论…………………………………………………………………………………………1
1.1引言……………………………………………………………………………………1
1.2 氨基酸鳌合铁的吸收和作用特点 ………………………………………………… 1
1.2.1 氨基酸螯合铁的基本结构和吸收机制………………………………………2
1.2.2 氨基酸螯合铁吸收作用的特点………………………………………………2
1.3 氨基酸螯合铁的制备…………………………………………………………………3
1.3.1 氨基酸螯合铁的化学合成……………………………………………………3
1.3.2 氨基酸螯合铁的生化制备……………………………………………………4
1.4 研究进展………………………………………………………………………………4
1.5 应用进展………………………………………………………………………………5
2. 实验部分……………………………………………………………………………………7
2.1 试剂与仪器设备………………………………………………………………………7
2.1.2试剂……………………………………………………………………………7
2.1.3仪器设备………………………………………………………………………7
2.2 甘氨酸稳定性实验……………………………………………………………………8
2.3 甘氨酸亚铁的合成……………………………………………………………………8
2.3.1试验方法………………………………………………………………………8
2.3.2 操作要点………………………………………………………………………9
2.3.3 工艺条件的选择………………………………………………………………9
2.4 甘氨酸亚铁的结构表征与分析…………………………………………………… 10
2.4.1 红外光谱分析……………………………………………………………… 10
2.4.1.1 红外样品置备…………………………………………………………10
2.4.2 晶体结构解析……………………………………………………………… 10
2.5 甘氨酸亚铁中关键基团及离子的测定………………………………………………10
2.5.1 甘氨酸亚铁中配位氨基酸数量及含量…………………………………… 10
2.5.1.1 消化液的制取………………………………………………………11
2.5.1.2 NH3的固定……………………………………………………………11
2.5.1.3 NH3的标定 …………………………………………………………11
2.5.1.4 空白试验……………………………………………………………11
2.5.1.5 氨基酸含量的计算…………………………………………………11
2.5.2 亚铁含量的测定— — 铈量法 ……………………………………………12
2.5.2.1 红外样品制备………………………………………………………12
2.5.2.3 计算亚铁含量………………………………………………………12
3. 结果与讨论 ………………………………………………………………………………13
3.1甘氨酸稳定性的研究 ………………………………………………………………13
3.1.1 不同酸碱体系对0.01mol/LGly水溶液稳定性的影响………………………13
3.1.2 不同酸碱体系对0.001mol/LGly水溶液稳定性的影响……………………17
3.2甘氨酸亚铁合成工艺条件研究 ……………………………………………………17
3.2.1 工艺条件研究…………………………………………………………………18
3.2.2 结果分析………………………………………………………………………18
3.3 甘氨酸亚铁的结构表征 ……………………………………………………………20
3.4 甘氨酸亚铁关键基团及离子测定 …………………………………………………20
3.4.1 氨基酸含量……………………………………………………………………21
3.4.2 亚铁含量………………………………………………………………………21
4. 总结与展望 ………………………………………………………………………………23
致谢……………………………………………………………………………………………24
参考文献………………………………………………………………………………………25
