目 录
一、山楂植物和黄酮类化合物的概述………………………………………………2
（一）山楂植物的概述………………………………………………………………2
（二）黄酮类化合物的概述…………………………………………………………2
二、黄酮提取的基本原理和方法……………………………………………………2
（一）黄酮提取的基本原理…………………………………………………………2
（二）黄酮的提取方法………………………………………………………………3
三、黄酮类化合物的含量测定方法…………………………………………………3
（一）分光光度法 …………………………………………………………………3
（二）薄层色谱法（TLC） ………………………………………………………4
（三）高效液相色谱法（HPLC）…………………………………………………4
（四）毛细管电泳法…………………………………………………………………3
四、山楂中黄酮类化合物的测定实例………………………………………………3
（一）分光光度法测定实例…………………………………………………………3
（二）薄层色谱法测定实例…………………………………………………………3
（三）毛细管电泳法测定实例………………………………………………………5
参考文献………………………………………………………………………………6
一、山楂植物和黄酮类化合物的概述
（一）山楂植物的概述
山楂（Hawthorn）又名山楂红、山楂果、山里红、红果、山梨等，为蔷薇科（Crataegus）植物。前两种被称为“北山楂”，后者被称为“南山楂”。山楂、山里红主产河北、山东、河南、辽宁等省，多为种植。野生山楂主要产于江苏、云南、浙江，多为野生。北山楂多为饮片，果肉浓郁，色泽浅褐色，质地坚硬，气微清香，口感酸甜。南山楂果实球形或半球形，表面大多为红棕色。在其顶端有圆形凹窝，基部有果柄或柄痕。南山楂果肉薄，气微弱，味酸涩。最好是有大切片，肉厚，核少者为最佳。山楂果多切成横切片或垂直的切片，果皮呈红色，具皱纹和白色小点，果肉深黄至浅棕色，中间横切片浅黄色果核，其中有些已脱落，极其坚硬，有
