人参中皂苷类成分及其提取工艺研究

摘要

近年来，人参的药理研究进入了飞速发展的阶段，生化药理学研究比较深入地揭示了人参各种药理作用的本质。大量研究表明，人参皂苷是人参的主要活性成分，具有调节中枢神经系统的作用，改善心血管及造血系统的作用，调节内分泌系统的作用，提高免疫力，抗疲劳作用以及抗癌作用等。但是，如何从人参中提取皂苷，是当前亟待解决的问题。本文从人参和人参皂苷的研究现状入手，介绍了人参和的主要化学成分为人参皂苷多糖、蛋白质和多肽、氨基酸、维生素、有机酸类、挥发性物质和微量元素等和40多种微量元素。然后从神经系统、心血管系统、免疫系统等7个方面分析人参皂苷的功能，最后主要重点分析人参皂苷的提取工艺，包括纯化技术、微波辅助法、挤压膨化预处理、超高压提取法，希望对我国中药材的提取工艺有一定的指导意义。

关键词　人皂苷；化学成分；主要功能；提取工艺

目录

摘要 I

第1章 人参与皂苷的研究现状 2

1.1 人参的研究现状 2

1.2 皂苷的研究现状 2

第2章 人参化学成分研究进展 4

2.1 人参皂苷 4

2.2 人参中的其他有效成分 4

第3章 人参皂苷的主要功能 6

3.1 人参皂苷对神经系统的影响 6

3.2 人参皂苷对心血管系统的作用 6

3.3 人参皂苷对免疫系统的影响 6

3.4 人参皂苷对肿瘤细胞的影响 7

3.5 人参皂苷的抗衰老作用 7

3.6 人参皂苷的抗过敏消炎作用 7

3.7 人参皂苷其他作用 8

第4章 人参中皂苷类成分的提取工艺 9

4.1 纯化技术 9

4.2 微波辅助法提取人参总皂苷 9

4.3 挤压膨化预处理对人参总皂苷提取 10

4.4 超高压提取法 10

第5章 结论 12

参考文献 13