山药的生物活性成分及药理作用研究进展

摘要

山药又称为土薯、淮山药、白山药等，既是一种蔬菜，同时也是一味重要的药材。山药在我国的分布较为广泛，自身的环境适应能力较强，且产量较高，自身的营养也比较丰富，称为深受社会群众的喜爱。山药中富含人体所必须的氨基酸和蛋白质，多糖物质以及大量的淀粉，使得山药既具有营养价值。对于山药的药性价值研究，早在《本草纲目》中就有相关的记载，山药主治脾虚泄泻，能够增强人的体质，同时也能固肾益精，是滋补的佳品。另外随着对于山药的药性成分研究的不断深入，当下已经发现山药不仅能够降血脂和血压，同时也能够调节人体脾胃功能，还能够达到抗衰老和抗氧化的目的。本文通过汇集当下对于山药成分活性和药性价值的文献，进行分类和研究，系统性的总结了山药的生物活性成分及药理作用。

关键词　山药；生物活性成分；药理作用

摘要 I

ABSTRACT II

第1章 山药生物活性成分相关概念 1

1.1山药概述 1

1.2山药生物活性成分概述 1

1.3 山药的生物活性成分研究 1

1.3.1蛋白质和氨基酸 1

1.3.2微量元素 2

1.3.3多糖 2

1.3.4皂苷类 2

1.3.5脂类 2

1.3.6淀粉 2

第2章 山药的药用价值与临床应用 4

第3章 山药的药理作用研究 5

3.1免疫调节作用 5

3.2抗氧化、抗衰老作用 5

3.3降血糖作用 6

3.4降血脂作用 6

3.5抗肿瘤、抗突变作用 6

3.6调节脾胃功能作用 6

3.7其他作用 7

第4章 结论 8

参考文献 9

致谢 11