采收加工因素对西红花中西红花苷含量的影响

摘要

目的：通过研究不同的物料厚度、湿度、温度、时间、不同方式、采收时间等因素对西红花苷含量的影响，提高西红花苷含量对提高产品质量。方法：通过高效液相用的流动相为色谱级，观察西红花苷含量变化，调整干燥工艺，优化干燥条件，使西红花前体物质尽可能向西红花苷转变，且同时减缓西红花苷的热降解，以提高西红花苷的含量。结果：在不超过100℃的烘干温度下，烘干速度越快，西红花苷含量越高。干燥时间越短同时干燥时西红花中的水分挥发越快可能使西红花苷降解越少。结论：西红花中总苷含量的关键工艺的制定，对非关键的传统工艺环节适当降低时间要求，减少花期每天的用工人数，以提高成品西红花苷含量。

关键词　西红花；采收加工；含量

目录

摘要 I

引言 1

第1章 实验 3

1.1实验材料、仪器、方法 3

第2章 实验结果 4

2.1不同物料厚度对西红花苷含量的影响 4

2.2 不同干燥温度对西红花苷含量的影响 5

2.3 新鲜花丝保存期间西红花苷含量变化 6

2.4成品西红花（含水量5%、8%、10%）中西红花总苷的温度稳定性加速实验 6

2.5变温干燥 7

2.6不同干燥方式 8

2.7不同采收时机对西红花苷含量的影响 8

2.8讨论 8

第3章 影响西红花苷的其它因素 10

3.1栽培与采收因素 10

3.1.1栽培 10

        3.1.2生长环境...............................................................................................................10

         3.1.3 栽培方式与采收.................................................................................................11

3.2鲜品干燥方式对西红花苷的影响 11

    3.3讨论 13

参考文献 14

致谢 16