某大型餐厅就餐满意度评价模型及应用

某大型餐厅就餐满意度评价模型及应用

摘   要 

通过对高校学生在食堂的食物和服务两方面的问卷调查,在影响学生就餐满意度的诸多因素的基础上，构建模糊综合评价模型来处理就餐满意度的实际问题。在众多学者研究的基础上，本文选取了“食物满意度”和“服务满意度”两类总共9个因素指标建立因素集，以“很满意”、“满意”、“一般”、“不太满意”和“不满意”五个评语建立评判集（评语集）。应用模糊综合评判的方法，对数据进行统计分析和归一化处理后，得到各一级指标和总目标的权重以及评判矩阵。在此基础上进行就餐满意度模型的最终求解和评判。然后得出模型结论，学校三个食堂的满意度相差无几。最后本文提出了一些应用建议。

关键词：模糊综合评判  高校食堂  就餐满意度  评判矩阵  就餐模型应用

目  录

中文摘要I

英文摘要.II

目录III

    前言1

    模糊综合评判2

2.1模糊综合评判的基本原理.2

2.2模糊综合评判的优缺点.2

2.3模糊综合评判的基本步骤.3

2.3.1确定评价因素和评价等级.3

2.3.2构造评价矩阵和评价指标权重的确立.3

2.3.3模糊合成.3

    就餐满意度建模5

3.1   模型假设5

3.2   满意度评价指标体系和评价集5

3.3   指标权重的测定7

3.4   就餐满意度综合评价计算.12

3.5   结果分析.13

第四章      模型的应用建议.14

致谢.16

参考文献.17

附录.18