论中国肉食品安全监管体制的构建

论中国肉食品安全监管体制的构建

      

[摘要] 圣人云：“食、色，性也。”食品是人类生存的必需品，而频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大威胁，食品安全问题已成为人们关注的焦点。随着国人生活质量的逐步提高，如何正确认识食品安全问题已迫在眉睫。本文以我国肉食品安全事件为例，结合欧盟先进经验，剖析自身问题所在，并从构建中国肉食品安全监管体制方面做了有益探究。

[关键词] 监管体制  食品安全  安全隐患  

食品是人类生存和发展的最基本物质，人类对食品永不满足的需求，不断地促进和发展了食品的生产。在食品的安全、营养、食欲三要素中，安全是消费者选择食品的首要标准。近年来，无论是发达国家还是发展中国家，都面临着食品安全问题的挑战。发达国家的问题主要在于新技术、新工艺、新材料在食品的生产加工过程中产生的食品污染，其中生物污染占很大比重；发展中国家则面临着化学污染和生物污染的双重挑战。随着经济全球化和国际贸易、文化交流的迅速发展，任何一个食品安全事件也都很容易演变为国际性问题。食品安全问题已经成为一个无国界的话题。