浅谈连城地瓜新产品的研发问题

浅谈连城地瓜新产品的研发问题

福建省连城县盛产红心地瓜，用红心地瓜加工成地瓜干已有300 多年历史，历史上曾被作为“贡品”闻名海内外，享有闽西八大干之首的美称。连城的地瓜干产业正朝着“做大、做强”的方向发展，它已成为当地农村经济发展的支柱产业，是千家万户脱贫致富的有效载体，连城县也因此被农业部中国特产之乡推荐组委会授予“中国红心地瓜干之乡”的称号。然而连城地瓜干红遍大江南北的光辉背后却遇到了诸多问题，整个地瓜干产业面临着产品研发能力不足的巨大瓶颈，使连城地瓜干肩负着产品创新的艰巨任务。在此次活动中，我们以参观、座谈及调研等形式对连城县地瓜干行业的整个发展现状进行了深入的分析，利用地瓜的特性及地瓜干的传统工艺指导我们在产品的研发方向上取得一些进展。浅谈连城地瓜新产品的研发问题

浅谈连城地瓜新产品的研发问题一、发展地瓜新产品的有利条件
 1、营养价值高
 地瓜，又称甘薯，红薯；双子叶豆科植物地瓜，一年生蔓生草本。地瓜含有大量的糖类、蛋白质、各种维生素与矿物质。地瓜是一种富含多种营养素的蔬菜，对人体健康有如下好处：
①地瓜属于碱性食品，可以中和人体内所累积过多的酸。  浅谈连城地瓜新产品的研发问题