目 录
一、酒店成本控制的意义……………………………………………………………1
（一）通过成本控制，可以提高酒店的经济效益…………………………… 1
（二）通过成本控制，可以提高酒店的竞争力……………………………… 1
（三）通过成本控制，可以提升社会经济效益……………………………… 1
二、酒店成本的构成及控制内容……………………………………………………1
（一）酒店成本的构成………………………………………………………… 2
（二）酒店成本的控制内容…………………………………………………… 3
三、目前酒店成本控制存在的问题…………………………………………………4
（一）人力资源成本缺乏有效的管理控制体制……………………………… 5
（二）客房成本控制制度不完善……………………………………………… 6
（三）餐饮成本各环节控制不严……………………………………………… 8
（四）办公费用缺乏监督，员工节俭意识薄弱……………………………… 10
四、酒店成本控制的措施……………………………………………………………10
（一）完善人力资源成本管理体制…………………………………………… 10
（二）规范客房成本控制制度………………………………………………… 11
（三）严格控制餐饮各环节成本……………………………………………… 12
（四）加强监督办公费用，提倡员工节俭意识……………………………… 13
参考文献…………………………………………………………………………… 15
内容摘要
在酒店规模一定的情况下，如何减少成本（费用）的支出成为酒店成本控制的关键，成本的高低直接影响酒店经营的好坏，它反映了酒店经营的管理水平。本文阐述了成本控制在酒店经营中的重要性，在此基础上，分析了酒店成本的构成：主要有人力成本、客房成本、餐饮成本、办公费用四大部分。针对目前酒店在成本控制上普遍存在着管理不善、调控不到位等现象，提出了酒店成本控制应采取的相应具体措施及制定相关的控制制度，使酒店在经济利益发展的总目标下，根据自身的情况合理地制定出各自的成本控制措施及制度，以实现最佳经济效益。
【关键词】银华商务酒店 成本控制 问题 措施
