论连锁酒店成本管理及控制

中文摘要

目前，跟着我国经济的日趋成长，我国连锁酒店也面临着各类挑战。特别是一些连锁酒店，要冷静面对挑战，而且要从宏观上和酒店管理两方面进行。在大体上应制定酒店管理制度，强化连锁酒店的成本管理及控制、提升竞争力，以致提高连锁酒店成本管理积极性。在酒店运营方面，经由转变经营管理看法，善待员工并变更和鼓励员工参与管理酒店的积极性。经由过程加强采购货物的管理办法，下降采购本金；并通过采用先进技术来提高酒店运营效力，降低成本，特别占酒店成本较重的能源成本。以此保证连锁酒店保持高效、有序的运转。

关键词：酒店管理  成本控制  机制和制度

目录

一、 引  言 1

（一） 研究背景 1

（二） 研究意义 1

（三） 研究方法和目的 1

二、 酒店成本管理控制的概述 1

（一） 连锁酒店业概述 1

三、 以A酒店为例成本管理存在的问题 3

（一） 制定成本管理不健全 3

（二） 在酒店企业成本管理方面我国酒店业认识较少 4

（三） 成本管理内容片面 4

（四） 考核及奖惩制度不健全 4

四、 加强企业成本管理对策 4

（一） 建立健全成本管理体系 5

（二） 加强酒店人力资源成本管理 5

（三） 酒店行业对成本的控制要求很严格 5

（四） 以正确的方式建立机构 5

五、 结论 6

参考文献： 7