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杭城高端餐饮发展现状浅析

杭城高端餐饮发展现状浅析
上传会员: 儍小吇
提交日期: 2013-06-07 22:58:55
文档分类: 酒店旅游管理
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文档字数:
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杭城高端餐饮发展现状浅析
The development of Fine-dining restaurants in Hang Zhou 

摘要:随着浙江经济的高速发展以及杭州作为省会城市的特殊位置,高端餐饮的需求在杭州逐渐增强并受到重视。加之近年来杭城餐饮业销售额增势迅猛,因此不少大型餐饮管理集团都选择在杭投资高端餐饮,以图傲立杭城。然而结果却多事与愿违,杭城高端餐饮市场尚未成熟,发展良莠不齐。因国内业界鲜有关于高端餐饮尤其是杭州高端餐饮的研究,故本文从高端餐饮的概念入手,并简要结合了杭城数家高端餐饮店的实际情况,阐述了其在杭州的发展状况,对其发展阶段做了基本界定,提出了自己对杭城高端餐饮店发展生存之道的几点思路。
Abstract: ....
关键词:高端餐饮; 杭州特色; 品质;
Keywords: Fine-Dining; Hang Zhou characteristics; Quality.

目录
摘要 1
Abstract 1
引言 2
一.高端餐饮(概述) 3
(一)中国高端餐饮市场的背景 3
(二)高端餐饮的定义 3
(三)高端餐饮的目标市场 4
二.杭城高端餐饮的发展现状 4
(一)杭城餐饮业概述 4
(二)杭城个别高端餐饮机构发展状况 5
(三)杭城高端餐饮仍处于初级阶段——以上海高端餐饮为对比 6
三.杭城高端餐饮经营的几点思路 9
(一)将“杭州特色”进行到底 9
(二)将“高品位、高品质”贯彻到底 11
四.结语 12
参考文献: 13
致谢 13

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