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文档题目: |
杭城高端餐饮发展现状浅析 |
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上传会员: |
儍小吇 |
提交日期: |
2013-06-07 22:58:55 |
文档分类: |
酒店旅游管理 |
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文档字数: |
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文档字数:16403,附任务书,开题报告,文献综述
杭城高端餐饮发展现状浅析 The development of Fine-dining restaurants in Hang Zhou
摘要:随着浙江经济的高速发展以及杭州作为省会城市的特殊位置,高端餐饮的需求在杭州逐渐增强并受到重视。加之近年来杭城餐饮业销售额增势迅猛,因此不少大型餐饮管理集团都选择在杭投资高端餐饮,以图傲立杭城。然而结果却多事与愿违,杭城高端餐饮市场尚未成熟,发展良莠不齐。因国内业界鲜有关于高端餐饮尤其是杭州高端餐饮的研究,故本文从高端餐饮的概念入手,并简要结合了杭城数家高端餐饮店的实际情况,阐述了其在杭州的发展状况,对其发展阶段做了基本界定,提出了自己对杭城高端餐饮店发展生存之道的几点思路。 Abstract: .... 关键词:高端餐饮; 杭州特色; 品质; Keywords: Fine-Dining; Hang Zhou characteristics; Quality.
目录 摘要 1 Abstract 1 引言 2 一.高端餐饮(概述) 3 (一)中国高端餐饮市场的背景 3 (二)高端餐饮的定义 3 (三)高端餐饮的目标市场 4 二.杭城高端餐饮的发展现状 4 (一)杭城餐饮业概述 4 (二)杭城个别高端餐饮机构发展状况 5 (三)杭城高端餐饮仍处于初级阶段——以上海高端餐饮为对比 6 三.杭城高端餐饮经营的几点思路 9 (一)将“杭州特色”进行到底 9 (二)将“高品位、高品质”贯彻到底 11 四.结语 12 参考文献: 13 致谢 13
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