中山大学商业区中式快餐业竞争环境调查与分析

摘　　　　要

随着经济的发展，人们的消费观念和消费方式发生了巨大变化，使得快餐业迅速发展起来。中式快餐业是一个完整而复杂的体系，它从无到有，从小到大地发展起来。根据广州中大商业区的快餐业发展的现状来看，中式快餐与西式快餐的竞争日益激烈，而中式快餐在激烈的市场竞争中始终处于不利地位。

本文对中山大学商业区（以下简称中大商业区）中式快餐业的竞争环境进行了实地调研，调查了包括市场环境、竞争状况、竞争对手、顾客、竞争力等方面的情况。通过运用市场营销理论、SPSS统计软件、SWOT分析法，对中大商业区中式快餐业的竞争环境进行了分析。从而制订出符合中式快餐自身特点的发展对策，提高其竞争实力。

关键词：中式快餐　西式快餐　竞争环境　SPSS　SWOT

目　　　　录

1 前言 1

1．1 快餐业的发展背景 1

1．2 中大商业区快餐业概况 1

1．3 本次调查分析的主要任务 2

2 中大商业区中式快餐业的竞争环境 2

2．1 中式快餐业的市场环境 2

2．1．1 微观环境 2

2．1．2 宏观环境 3

2．2 中式快餐业的竞争现状 3

3 中大商业区中、西快餐对比 5

3．1 西式快餐 5

3．1．1 西式快餐业的特点 5

3．1．2 西式快餐业的核心竞争力 5

3．2 中西式快餐业的对比分析 6

3．2．1 产品对比 6

3．2．2 服务对比 7

3．2．3 环境对比 8

3．2．4 形象对比 9

4 中大商业区中式快餐业的自身竞争力 9

4．1 中式快餐业的满意度调查 9

4．1．1 背景资料分析 9

4．1．2 满意度调查 9

4．2 中式快餐业的SWOT分析 13

4．2．1 Strengths——竞争优势 13

4．2．2 Weaknesses——竞争劣势 14

4．2．3 Opportunities——机会 15

4．2．4 Threats——威胁 16

5 中大商业区中式快餐业的竞争战略 16

5．1 市场战略 17

5．2 特色战略 17

5．3 服务与卫生战略 18

5．4 产品标准化战略 18

5．5 营销战略 19

6 结语 19

参考文献 21

英文摘要 22

附录 23

致谢 25