食品中多氯联苯的安全评估测定

食品中多氯联苯的安全评估研究

摘要：多氯联苯是一种全球性毒性污染物，由于多氯联苯的理化性质稳定，非常难以降解(其半衰期长达40年左右)，加上其长期积累以及其中某些异构体和同族体高度的生物富集性和毒性，PCBs已造成了全球性的污染。现已证明PCBs对皮肤、肝脏、胃肠系统、神经系统、生殖系统、免疫系统的病变甚至癌变都有诱导效应。根据资料，发现很多学者对多氯联苯的动物性实验已经做了很充足的研究，在对多氯联苯的微生物实验进行的很少。因此，决定研究观察多氯联苯对微生物生长是否有影响。观察不同浓度的PCB105，PCB118，PCB157和PCB169对细菌的抑制性能的影响，将含有一定量多氯联苯的纸片，平贴在已经接种被测细菌的琼脂培养基上，将平皿置于37℃下培养48小时后观察结果。结果说明了多氯联苯对细菌的生长是有抑制作用的，但是这种抑制作用并不是很明显。其中80ppb的PCB169对细菌的抑制作用较其他几种来说影响比较大。因此，PCBs不能很好的抑制细菌的生长，而且可以在细菌中滞留，危害人体的健康。

关键词: 多氯联苯;安全;评估;测定;毒性; 结构; 来源;细菌 

目录

   中文摘要 I

   英文摘要II

   目  录 III

1  绪论 .1

1．1 PCBs的定义、结构和性质 .1

1．2 食品中多氯联苯的来源 4

1．3 PCBs的毒性 .6

1.3.1 生物毒性 6

1.3.2 生物蓄积性  6

1.3.3 远距离迁移性. 6

1．4 多氯联苯污染土壤的微生物.8

1.4.1 PCBs污染土壤的微生物区系效应 .8

1.4.2 PCBs污染土壤的微生物基础呼吸效应 .9

1．5 多氯联苯的降解方法. .10

1.5.1 超声波降解法 . 10

1.5.2 光催化降解法  . 11

2 实验部分.11

2.1 研究的主要内容. .11

2.2 材料 11

2.1.1 供试菌种  11

2.1.2 多氯联苯 . .12

2.1.3 试剂和仪器 .12

2.3 方法 12

2.4 结果与分析.13

4 讨论与展望. 16

4．1 讨论16

4．2 展望 18

致 谢 20

参考文献21