餐饮公司成本控制研究

 摘 要

本文基于C公司的成本控制分析，来进一步分析餐饮行业的成本控制现状。首先，介绍了选题的研究背景和研究意义；其次，介绍了成本控制理论在餐饮行业中的应用。本文以C餐饮公司为例，通过财务报表分析了C餐饮公司的运营情况。第四，在战略成本控制理论、理论价值链、成本控制理论的指导下，对餐厅公司现有成本控制问题进行分析，最后本文提出了一些对策，以改善采购、储存、生产、加工、销售和服务四个方面进行成本控制，以提高员工节约成本的意识，提高餐厅公司的整体竞争力。

关键词：餐饮公司；成本控制；标准成本法

目录

1 绪论3

1.1 研究背景3

1.2 研究意义3

2 餐饮成本控制相关理论及概述3

2.1 成本控制基本概念3

2.2 成本控制的方法4

（1）绝对成本控制法4

（2）相对成本控制法4

（3）目标成本法4

2.3 餐饮成本控制相关概述4

3 C餐饮公司成本控制现状5

3.1 C 餐饮公司概况5

3.1.2公司组织结构5

3.1.3 C 餐饮公司经营情况分析5

3.1.1公司简介6

3.2 C 餐饮公司的成本控制制度及实施现状7

4  C餐饮公司成本控制现状7

4.1 采购仓储环节成本控制现状7

4.2 生产加工环节成本控制现状8

4.3 销售服务环节成本控制现状8

4.4 其他成本费用的控制现状9

5  C 餐饮公司成本控制存在问题9

5.1 采购仓储环节9

5.2 生产加工环节9

5.3 销售服务环节9

5.4 其他成本费用10

6  C 餐饮公司成本控制改进对策10

6.1 基于价值链导向的采购仓储环节成本控制改进对策10

6.1.1采购环节的改进对策10

6.1.2 仓储环节成本控制优化对策10

6 .2基于标准成本法的生产加工环节成本控制改进对策11

6.3 基于价值链导向的销售服务环节成本控制改进对策11

6.4 基于预算控制理论的其他费用成本控制改进对策11

7 结论11

文献