目 录
一、企业的基本概况 ……………………………………………………………………………2
二、企业存货管理的基本的情况 ……………………………………………………………… 2
（一）、企业存货的业务流程 ………………………………………………………………2
1、存货管理的内容2
2、存货流通程度受多种因素影响 ……………………………………………………3
3、存货管理关系到政策的实施 ………………………………………………………3
（二）外在因素对存货的影响3
1、企业自身因素是造成存货管理的低效率…………………………………………3
2、外来环境控制会带来存货数据的偏差……………………………………………3
三、企业存货管理的方法4
（一）当前存货管理存在的问题4
1、存货管理制度不够完善……………………………………………………………4
2、内部控制意识薄弱…………………………………………………………………4
3、存货管理未能实现电算化…………………………………………………………4
4、存货的核算计量方面不准确………………………………………………………4
5、存货的存放难以实现规范化………………………………………………………4
（二）提高企业存货管理的方法4
1、建立科学高效的存货管理制度……………………………………………………4
2、完善内部控制………………………………………………………………………4
3、建立计算机存货管理系统…………………………………………………………5
4、采用经济订货量模型………………………………………………………………5
5、招贤纳士……………………………………………………………………………5
6、重视设备的维护……………………………………………………………………5
参考文献6
后记7
序 言
会计学是一门实践性很强的学科，经过三年的专业学习后，在掌握了一定的会计基础知识的前提下，为了进一步巩固理论知识，将理论与实践有机地结合起来，本人于2014年1月1日来到中国百胜餐饮（武汉）有限公司旗下的必胜客欢乐餐厅开始我的实习之旅。我所在的必胜客欢乐餐厅从事的业务类型：中型餐馆（西餐制售）；酒类零售；及相关配套服务。
我实习的岗位是必胜客的储备经理，我认为其主要的工作职责可以分为三大板块：1、食品安全无疑是最重要的一点，这就要求我们每天需要严格的检查湿货和干货的有效日期，定时定量的进行各种盘点和清查，以保证食品的安全。2、库存现金是餐饮业必不可少的一项，销售与收款是构成餐厅库存现金的一部分，也是每天必须盘点清查的一个重要项目。3、服务质量的管理，我们是一个专业积极的团队，这就要求我们提供“有礼有节，自信高效，专业积极，适时适当”的优质服务，服务人员的管理和培训都是整个服务形象以及品牌定位的重点。4、监督和追踪设备清洁和保养，创建安全有序的工作环境。
在实习期间，我首先重点学习的是存货的管理制度。建立一个追踪产品销售和存货用量的制度是更好地管理存货、控制成本的关键。所以在此次设计中，我会结合我所在公司的具体情况进行详细的分析，根据其存在的一系列问题提出解决的方案，此次的设计主要在存货的收和订、记录以及盘点几个方面的管理制度做详细的分析问题并提出适宜的解决方案。
