吴铭火锅成本管理

                          

目录

一、成本管理的重要性4

（一）、成本管理的内容和特点4

（二）、成本管理对会计信息的影响5

（三）、成本管理有利于提高市场竞争力5

二、吴铭火锅成本管理现状及存在问题6

（一）、成本管理的方法6

（二）、成本标准制定不规范6

（三）、对原材料采购缺乏管理7

（四）、服务和销售控制不完善7

（五）、餐饮业成本控制的关键点7

三、导致吴铭火锅成本管理存在缺陷的原因8

（一）、缺乏成本管理意识8

（二）、缺乏规范的采购制度和监督机制9

四、完善吴铭火锅成本管理的对策9

(一)、制定规范的采购制度和监督机制9

（二）、加强业务流程管理10

（三）、提高员工素质10

（四）、加强对成本管理的监督10

（五）、成本控制的方法11

五、总结12

内 容 摘 要

在当前市场竞争日益激烈, 外部经营环境恶化的情况下,减少和控制成本已成为餐饮业生存和发展的必由之路。成本是餐饮业的生命线。为适应现代餐饮业管理的需要，使餐饮业利润最大化,餐饮企业必须建立完善的成本管理制度。必须根据自身的经营特点有针对性地经行成本控制，有效地强化成本管理。减少经营与控制成本，才有利于获取更高的经济效益，从而为提高火锅店竞争力，创造利润最大化，因此餐饮业的成本管理是非常重要的。

关键词：餐饮业  成本管理  分析原因  对策