论商业，交通运输，餐饮业等行业成本控制问题

目录

 引言1

一、连锁餐饮与成本控制的概念2

（一）连锁餐饮2

（二）成本控制2

（三）两者的关系3

二、我国连锁餐饮在成本控制方面的挑战3

（一）人力资源成本3

（二）物力资源成本3

 (三) 财力资源成本4

（四）品牌建设成本4

三、小肥羊的案例分析5

（一）小肥羊相关背景介绍5

（二）小肥羊相关成本指标6

（三）小肥羊成本控制的问题分析8

四、小肥羊成本控制手段的启示9

（一）以顾客的满意度为目标9

（二）以全面产业格局为支撑10

 (三) 以优秀的企业文化为引领11

（四）以优质的火锅底料为核心11

（五）以信息化的财务软件为辅助12

五、我国成本控制的进一步创新13

（一）机器智能的运用13

（二）销售手段的创新13

（三）优惠手段的使用14

（四）金融机构的合作14

六、结论15

 参考文献16   

摘要

随着综合国力的不断增强，中国餐饮业也迅速崛起。冲击了以“肯德基”“麦当劳”洋快餐称霸的局面。而“小肥羊”作为其中的一部分显得尤为突出。但是就目前而言，中国上市的餐饮业只有八家，这表明我国餐饮业在发展的同时，相应的存在一些不足。如对成本的控制、对人才的引进等等方面。

    论文将通过对企业的成本控制的主体即相应的人力成本、资金成本以及物力成本等进行叙述,其次再分析当今中国餐饮业的一些相关问题同时需要创新的地方。以小肥羊为实例，由点及面的论述中国餐饮业的相关问题以及需要解决的相关问题。

关键词：成本控制；资产管理；企业文化；有效合作