浅谈火锅店的存货管理

目 录

1.火锅店货管理存的概述- 2 -

1.1存货管理的概念- 2 -

2.火锅店存货管理的现状及存在的问题- 2 -

2.1火锅店情况说明- 2 -

3.分析火锅店存货管理的现状及问题- 3 -

3.1存货管理规章制度不合理- 3 -

3.2存货管理缺乏先进的设施设备- 3 -

3.3存货管理同物流管理欠结合，导致火锅店存货管理成本升高- 3 -

3.4存货管理不当造成积压受损、腐烂变质- 3 -

3.5后勤部负责人不重视存货管理，无审核、监督导致账实不符- 4 -

3.6火锅店整体成员的技能素质和管理能力不强- 4 -

3.7火锅店受物价水平波动影响- 4 -

4.解决火锅店问题的决策- 4 -

4.1健全存货管理制度- 4 -

4.1.1制定存货管理岗位负责制- 4 -

4.1.2制定与消费时段相应的订货流程- 5 -

4.1.3对存货进行分类管理- 5 -

4.2增添仓库设备- 5 -

4.3提高成员对存货管理的认识- 5 -

4.4加强同供应商及内部相关部门的沟通联系- 5 -

4.4.1同供货商的沟通- 5 -

4.4.2同采购人员的沟通- 6 -

4.4.3同厨房操作室的沟通- 6 -

4.4.4同全体成员的沟通- 6 -

4.5根据实际情况管理存货- 6 -

内 容 摘 要

自改革开放以来，社会经济在不断增长，人们的生活水平得到了极大的提高。部分商机在吃的行业中彰显出来了，火锅店铺面继而随处可见。对存货的有效管理，高效的利用以及恰当的资金运营，可以降低存货成本，为店面争取更大的利润空间。

关键词：火锅店 存货管理 存货成本 

浅谈火锅店的存货管理