目 录
内容摘要………………………………………………………………………………………2
正文……………………………………………………………………………………………3
一、存货管理的基本内容……………………………………………………………………3
（一）概述……………………………………………………………………………………3
（二）内涵……………………………………………………………………………………3
（三）目标……………………………………………………………………………………3
二、酒店存货的大致分类……………………………………………………………………3
（一）原材料…………………………………………………………………………………3
（二）库存商品………………………………………………………………………………3
（三）物料用品………………………………………………………………………………3
（四）燃料……………………………………………………………………………………3
三、酒店存货的管理策略……………………………………………………………………3
（一）预测要准确，采购要适量……………………………………………………………3
1.客房部常备的物料用品……………………………………………………………………4
2.餐饮部的原材料……………………………………………………………………………5
（二）合理实施仓库管理……………………………………………………………………5
1.仓库的设置…………………………………………………………………………………6
2.存货的验收、发放、防盗…………………………………………………………………6
3.仓库的日常管理……………………………………………………………………………6
4.报损物品处理要谨慎………………………………………………………………………6
参考文献………………………………………………………………………………………7
引文注释………………………………………………………………………………………7
内 容 摘 要
企业为了进行正常的生产经营活动，除了需要备置一定数量与质量的长期资产之外，也需要备置一定数量与质量的存货。而存货管理作为一个企业发展的重要环节，它的发展状况可谓至关重要，它与企业经营目标、销售、生产环节、决策的制定、财务管理都有紧密联系。在服务行业中，酒店作为服务性企业，随着物价指数的日益上涨，酒店的经营成本越来越大，然而其变现能力由于行业的特殊性而被缩小，因此属于酒店流动资产的存货更加凸显其作为营运资本的一面，由此可见存货管理的重要性。因为存货管理的好坏不仅直接影响占用资金的多少，存货成本的多少，而且会直接造成资源的浪费，所以即使存货在不同规模和星级酒店中所占流动资产的比重有所不同，但它作为流动资产的一个重要项目，却关系着酒店资产运作的效率和财务管理的水平。 本文主要从酒店存货的管理策略进行阐述，研究如何进行科学的存货管理，在保证酒店安全经营的同时，避免资源的浪费和闲置、减少酒店资金的占用。
关键词：酒店企业存货、管理、存货
