目 录
摘要……………………………………………………………………………2
一、成本管理相关理论………………………………………………………3
（一）成本及成本管理………………………………………………………3
1.成本…………………………………………………………………………3
2.成本管理……………………………………………………………………3
3.成本管理的方法……………………………………………………………3
（二）成本管理的重要性……………………………………………………3
1.是企业生产发展的基础……………………………………………………3
2.可以提高整体管理水平……………………………………………………3
3.有效降低成本，实现企业价值的最大化…………………………………4
（三）成本发展趋势…………………………………………………………4
1.要求成本管理人员具备更高的综合素质…………………………………4
2.手段日趋现代化……………………………………………………………4
二、中宇餐饮服务公司概况…………………………………………………4
三、中宇餐饮服务公司成本管理中出现的问题……………………………5
（一）观念落后、意识薄弱…………………………………………………5
1.企业成本管理观念落后，缺乏有效的成本管理体系……………………5
2.2.各级员工缺乏应有的成本管理意识……………………………………5
（二）方法不当、手段落后…………………………………………………5
1.成本核算方法不当造成失真………………………………………………5
2.成本管理手段落后，没有形成有效的目标成本指标体系………………6
（三）主体狭小，流于形式…………………………………………………6
1.成本预算和成本分析流于形式……………………………………………6
2.成本管理的激励制度不健全，成本管理缺乏全员性……………………6
3.内部控制不够完善…………………………………………………………6
四、 解决成本管理存在问题中的对策 …………………………………… 6
（一）树立企业成本管理的系统观念、增强员工成本意识 ………………6
（二）选择先进的成本管理方法和手段 ……………………………………7
（三）将成本管理应用到整个生产过程、提升全员成本管理素质和意识 7
1.提供准确详实的成本信息、做好成本管理基础工作……………………7
2.完善奖励机制………………………………………………………………8
3.加强内部控制，提高成本管理效率………………………………………8
五、结论………………………………………………………………………9
参考文献 ……………………………………………………………………10
致 谢…………………………………………………………………………11
内 容 摘 要
“民以食为天”，随着人民生活水平的提高，我国餐饮服务业迅速发展，竞争也日趋激烈，人工费用、食材成本的不断上升，直接影响了企业利润，要在激烈的市场竞争中立足，必须加强成本管理，对公司成本进行有效的控制。本文通过归纳法、案列分析法、文献研究法等研究方法对中宇餐饮服务有限公司的成本管理体系进行调查解读，分析其成本管理中出现的主体狭小，流于形式；方法不当、手段落后；观念陈旧、意识不足等问题，探索成本管理的新途径、新方法，提出树立企业成本管理新理念、提高全体工作人员成本观念；采用现代方法和手段进行成本管理；将成本管理控制细化到每一个过程、把成本意识烙印到每名工作人员心等对策，从而达到优化配置企业资源，降低企业成本，提高企业利润的目的。
【关键词】：餐饮服务、成本管理、成本意识
