论连锁酒店成本管理及控制

一、 酒店成本管理控制的概述1

（一） 酒店成本管理的内容1

（二） 我国连锁酒店的发展1

二、 以A酒店为例成本管理存在的问题2

（一） 制定成本管理不健全2

（二） 在酒店企业成本管理方面我国酒店业认识较少3

（三） 成本管理内容片面3

（四） 考核及奖惩制度不健全3

三、 加强企业成本管理对策3

（一） 建立健全成本管理体系3

（二） 加强酒店人力资源成本管理4

（三） 酒店行业对成本的控制要求很严格4

（四） 以正确的方式建立机构4

四、 结论4

参考文献6

致  谢7

论连锁酒店成本管理及控制

内容摘要

目前，跟着我国经济的日趋成长，我国连锁酒店也面临着各类挑战。特别是一些连锁酒店，要冷静面对挑战，而且要从宏观上和酒店管理两方面进行。在大体上应制定酒店管理制度，强化连锁酒店的成本管理及控制、提升竞争力，以致提高连锁酒店成本管理积极性。在酒店运营方面，经由转变经营管理看法，善待员工并变更和鼓励员工参与管理酒店的积极性。酒店成本管理不单要控制成本还有保证酒店不断取得利润的同时进一步扩大酒店经营范围和规模。最主要从人力资源、能源消耗和日常经营损失方面着手。经由过程加强采购货物的管理办法，下降采购本金；并通过采用先进技术来提高酒店运营效力，降低成本，特别占酒店成本较重的能源成本。以此保证连锁酒店保持高效、有序的运转。制定成本管理控制制度对酒店企业的发展有着至关重要。在当前激烈市场竞争中，要想脱颖而出，酒店企业必定要制定一套适用于自身的成本管理制度。并加强成本管理来提高酒店企业的日常运营水平，还要通过成本管理机制来加强采购成本、人力资源等各种成本管理。再对酒店制度进行合理监督，使酒店成本得到节制、增进酒店经济利润，从而使酒店企业得到长久发展。

关键词：酒店管理；成本控制；机制和制度