餐饮行业成本控制分析

餐饮行业成本控制分析

摘要

近年来，餐饮行业发展迅速，但所面临的竞争加剧。如果企业餐饮企业想要在这个环境中拥有长期的长远的发展，成本控制是非常重要的。加强成本控制和降低成本已成为行业餐饮公司的一种不可避免的趋势，餐饮公司应该关注成本控制系统，在保持自身企业特征的情况下，采用科学、高效、实用的管理方法控制成本和支出，使其在餐饮行业取得更好的发展，从而降低运营成本，扩大市场份额，为企业带来更大的利益。通过对餐饮公司成本控制的研究，以及基于理论组合，论文讨论了餐饮公司成本控制的问题和解决方案，并试图在企业成本和利润之间取得平衡，以降低生产成本和在业务需求前提下最大化公司利润。

关键词:餐饮公司；成本控制；成本管理

目录

第一章 绪论1

第二章 成本控制的相关理论2

2.1成本控制的定义2

2.2成本控制的内容2

    2.2.1固定成本2

    2.2.2变动成本3

2.3成本控制的意义3

第三章 餐饮公司餐饮公司成本控制现状和问题4

3.1餐饮公司餐饮公司成本控现状4

    3.1.1餐饮公司餐饮公司成本控制现状5 

3.2餐饮公司餐饮公司成本控制存在的问题6

3.2.1生产环节成本控制不利6

3.2.2原材料价格高采购环节疏漏6

3.2.3仓储环节成本控制有缺陷7

3.2.4成本控制管理薄弱7

第四章 餐饮企业成本控制的改善策略8

4.1制定合理的采购计划8

4.2扩大采购范围，降低原材料成本8

4.3扩宽营销渠道9

4.4增强成本观念,实行全员管理9

结论10

文献