餐饮行业成本控制分析

随着当今社会的发展，餐饮业的竞争越来越激烈，成本控制成为了一个重要的环节。企业的经营成本对企业的经营和运营产生了很大的影响。所以，要想确保一个公司在市场中占有一定的市场份额、赚取可观的利润、提升公司的形象，就必须对其进行合理的成本控制。由于餐饮企业的经营成本是一种特殊的行为，因此，必须建立起一套完整的成本管理制度。因此，本文从我国的餐饮行业特点、国家政策和当前的形势出发，分析了当前的市场竞争状况。结合自己的实际，在系统管理、人员管理等方面提出了一些建议，希望能够增强企业的力量，在市场上脱颖而出。

关键词：餐饮行业；成本控制；分析

目录

摘要I

1.绪论1

1.1研究背景1

1.2研究意义1

1.3研究方法1

2.餐饮业成本控制概述2

2.1 餐饮业成本的特点2

2.2 餐饮业成本控制的意义3

3. 餐饮业成本控制的现状4

4. 餐饮业成本控制的主要对策5

4.1 制度方面5

4.1.1首先建立完整的企业材料资金管理制度5

4.1.2建立合理的材料采购机制5

4.1.3建立合理的验收机制5

4.1.4对于后台出菜制定定额5

4.1.5对外部服务制度的制定6

4.1.6奖励制度的制定6

4.2 人力规划方面6

4.2.1 加强员工的思想建设6

4.2.2 增强创新意识7

4.2.3 降低企业员工流失率7

4.3 财务管理与营销策略7

4.3.1毛利率的设定7

4.3.2产品结构的制定8

4.3.3营销策略8

4.4对未来的规划方案9

4.4.1完整的预算机制9

4.4.2对于税制的考虑9

结论10

文献