餐饮公司存货控制分析

随着我国居民消费和第三产业的快速发展，餐饮业出现了蓬勃发展的势头。通过对目前火锅餐饮业进行调查发现，很多对于火锅的投资者来讲，都是以加盟的形式来完成投资，而由于其具有很强的可复制性，使得其市场难以分割，成为一片红海。因此，许多店铺都在亏损，成本和管理上的混乱，使得食品安全问题不断出现。究其成因，最主要的原因是库存管理中存在的问题。本论文以实地调查、实地调查和国内外调研为基础，着重探讨了我国餐饮管理企业库存管理存在的问题，并提出相应的对策，以期对我国餐饮企业的库存管理有一定的借鉴意义。

关键词：内部控制；餐饮行业；存货管理；

目录

1 前言1

1.1 研究背景及意义1

1.2 国内外研究现状1

2 存货内部控制理论分析2

2.1 内部控制理论2

2.2 存货内部控制理论2

3 海底捞存货内部控制的现状4

3.1 海底捞餐饮公司存货状况4

3.2 海底捞餐饮公司存货的特点5

3.3 存货库存环节内部控制现状5

3.4 存货生产环节控制现状5

3.5 存货出库环节控制现状6

3.6 存货盘点环节控制现状6

3.7 内部控制效果分析6

4 海底捞存货内部控制存在的问题7

4.1 存货内部控制环境薄弱7

4.2 存货控制活动不规范9

5 餐饮管理公司存货控制优化对策研究12

5.1优化内部控制环境12

5.2 规范存货控制活动12

5.3 加强存货管理信息交流13

6 结语13

文献