餐饮企业成本核算与控制问题及对策研究

内 容 摘 要

餐饮企业假定想要在这个竞争压力很大的行业中稳步经营,就应该能够充分地认识这个市场,执行有效的经营决策与成本管理,使得企业的经营和财务管理水平能够得到显著的改良和提升,餐饮企业各环节、各步骤达到降本增效,争取利润最大。但是,由于市场行情与新时代的变化快速发展,餐饮企业在经营过程中还存在着一些需要不断改进的问题,本课题就研究分析了餐饮企业成本管理现状当中会遇到的一系列问题,最后对出现的问题提出解决措施。

关键词：餐饮企业;成本核算;控制问题;解决对策

目       录

1.引言5

1.1选题的背景及意义6

1.1.1选题的背景6

1.1.2选题的意义6

1.2论文研究的内容、方法6

1.2.1论文研究的内容6

1.2.2论文研究的方法6

2. 正文7

2.1企业成本核算与管理概述8

2.1.1企业成本核算的含义8

2.1.2企业成本核算的目的8

2.1.3企业成本核算的作用8

2.2当前餐饮企业成本管理存在的问题8

2.2.1企业的成本核算管理不到位8

2.2.2成本核算费用构成混乱9

2.2.3.成本核算方法相对落后9

2.2.4企业人员不重视成本以及能力不足9

2.3解决成本核算管理问题对策10

2.3.1完善健全企业的成本核算环节管理10

2.3.2严格对成本费用分配标准11

2.3.3科学运用适合企业的成本核算方法12

2.3.4加强企业领导和员工成本管理意识与能力12

2.4总结13

3.致谢14