目 录
第一部分：论文简介……………………………………………………2
1、研究目的………………………………………………………………3
2、研究分析………………………………………………………………3
3、现状分析………………………………………………………………3
第二部分：有关服务管理相关文献及研究……………………………3
什么是服务…………………………………………………………3
服务的产生…………………………………………………………4
3、服务产业的诞生…………………………………………………… 4
4、服务管理的研究…………………………………………………… 5
第三部分：服务管理的深入分析………………………………………6
1、服务质量是服务管理的生命之源………………………………… 6
2、餐饮服务的经营之道……………………………………………… 6
3、服务管理的诠释…………………………………………………… 8
内 容 摘 要
本文主要阐述了服务的产生，来源，服务的形式，规模，现代社会对服务的要求，社会对服务的重视由此采取手段进行控制，因此造就服务管理的诞生。通过对服务不同形式的研究，创建服务管理模式，市场竞争的优胜劣汰，先进的管理模式产生，在市场化经济下，形成统一管理模式，展望未来，服务管理的制胜法宝必须以质量取胜。国际质量认证体系ISO9001是标准。
餐饮服务的管理理念—-客人是上帝，永远是对的。针对这一理念对服务人员加强服务意识道德观念，餐饮服务管理以人为主，注重客人的满意度，强化管理，对服务人员从严要求，服务人员的最佳服务与客人的满意作对比，找差距并加以改进，而西藏饭店至胜法宝就是让客人感受到亲人般的温暖，家庭般的温馨，以此打动客人，获得强有力的市场客源，我以餐饮服务的例子引出服务管理，对服务管理做出合理的解释，诠释服务管理是人类社会史上高尚的管理
