连锁酒店实习生管理问题探析+开题报告

目录

引言 1

一、酒店使用实习生的意义 1

（一）解决招工难问题 1

（二）扩大品牌宣传 1

（三）降低人力资源管理的成本 1

（四）有利于酒店提前储备人才 2

（五）有利于提高服务水平 2

二、青岛酒店实习生现状分析 2

（一）青岛蓝海大饭店（李沧）介绍 2

1.周边环境介绍 2

2.酒店设施介绍 3

（二）李沧店实习生现状分析 3

1.实习生招聘 3

2.李沧店实习生岗位设置 4

三、李沧店实习生管理现状 4

（一）实习生培训 4

1.集团实习生培训 4

2.酒店实习生培训 5

3.部门实习生培训 5

（二）实习生岗位分配 5

1.集团分配实体 5

2.酒店分配部门 5

（三）实习生薪酬管理 6

（四）实习生督管 6

四、李沧店实习生管理中存在的问题 6

（一）实习生使用不当 6

（二）酒店对实习生的关注和沟通不够 6

（三）实习生薪酬低缺乏公平感 7

（四）激励机制不完善实习生缺少工作积极性 7

（五）缺乏人文关怀 7

五、酒店解决使用实习生所产生问题的对策 8

（一）合理确定实习生数量与实习期限 8

（二）增强实习生对酒店的认同感 8

（三）对实习生的薪酬进行合理管理 9

（四）完善实习生激励 9

（五）对实习生科学的人性化管理 10

（六）现场管理与适当授权 10

结束语 11

致谢语 12

参考文献 13

引言

在一个酒店实习生总是占了大部分，他们是酒店的生力军，也是酒店的重要资源。据了解，在一个酒店实习生比例可以达到30%到50%，有些甚至可以达到70%，在一线服务的岗位上实习生更是占据了较大的比例，代表着酒店参与了对客服务的每一个流程。规范酒店对实习生的管理，不仅对酒店有着重大的意义，同样对实习生个人和实习生所在院校也有着重大的意义。

对于学生来说，到酒店进行实习可以将学到的理论知识运用到平常的工作中，做到理论与实际相结合；可以让学生更早的接触职场，培养学生具备良好的职业道德，也可以锻炼学生的综合能力，使学生具备更好的能力。

对于学校来说，可以完成学校的专业实践教学目标，可以通过学生在酒店实习中所产生的问题，发现教学中的不足从而及时改进，达到更好地教学效果。也可以让学校和企业的关系更加密切，实施以市场为需求的办学宗旨，达到“产学研”一体化。

对于酒店来说，因为服务员工作量大且工作时间不固定，愿意干这一行的人少，使用实习生可以解决酒店招工难的问题。实习生的薪资一般比正式员工的薪资低，可以降低酒店人力资源管理的成本。而实习生都是一些院校的在校学生，具备丰富的理论知识，自身素质也较高，可以提前进行人才储备，也可以提高服务水平。