直营连锁餐饮企业之“企业文化再认识”

直营连锁餐饮企业之“企业文化再认识”

[摘要] 各国间的餐饮文化之间存在着极大差别，这些差别深深地影响着人们的饮食习惯、用餐行为、菜品选择、用餐要求等等。现在，国外诸如肯德基、麦当劳等快餐方兴未艾，已经形成了强劲的内在潜力。而我国的餐饮，随着改革开放的深入，国家实力的提升，也逐步发生改变。市场环境日新月异，在国外餐饮的影响下，国内餐饮企业结合市场发展规律，也逐步形成了以直营连锁，特许连锁，加盟连锁或自愿连锁等形式的连锁餐饮企业。随着餐饮企业的发展，近年来越来越多的企业进一步认识到企业文化是企业的核心竞争力，是企业持续发展的重要力量源泉之一。众多的企业开始重视企业文化建设，制定企业文化建设工作计划，将企业文化建设同企业的发展紧密结合。体现出餐饮企业力求做强、做大、做久的愿望，和对企业文化建设的重视。[关键词] 直营连锁 餐饮企业 企业文化 企业文化建设 重视 

随着我国国民经济的增长，城市居民收入水平的相对提高，餐饮市场在历经“反腐倡廉”、“节约消费”的洗礼后，餐饮企业的发展逐渐放缓，并且由外入内开始着重进行“内修”即建设企业文化，重视品牌塑造。尤其是直营连锁餐饮企业。直营连锁餐饮企业其经营模式的特殊性在于：统一资本、集中管理、分责经营，而企业文化作为直营连锁餐饮企业的管理重心，也需延续其经营模式进行发展建设。即：总部统一建设，分店规范推广，全面贯彻落实。企业文化不仅是凝聚员工、提升团队综合实力的助力，更是直营连锁餐饮企业在激烈的市场竞争中利于不败之地的重要条件。关注企业文化，推动企业文化建设工作，对于直营连锁餐饮企业发展愈来愈重要。