南京中山大厦厅房服务存在的问题及对策

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南京中山大厦厅房服务存在的问题及对策

摘要:南京中山大厦餐饮收是酒店的重要收入来源之一，而中山大厦的餐饮接待形式主要以厅房为主，因而厅房服务的好坏影响到整个酒店的声誉。本文就是以南京中山大厦为研究对象探讨南京中山大厦厅房服务存在的问题，提出酒店应该规范厅房操作服务、更改厅房设施设备、提供细致化的服务，从而来提高厅房服务质量，增加酒店收入，留下更多回头客。
关键词：南京中山大厦 厅房服务 问题
南京中山大厦简介
 南京中山大厦成立于1987年，是一家集宾馆、餐饮、娱乐、商贸等为一体的综合性企业。酒店地理位置优越，坐落在金融、商业、文化娱乐中心-----新街口地段，在全国著名商业街中山路和珠江路的交汇处。酒店由餐饮服务、客房服务、前厅服务三大业务组成，其中餐饮以淮扬菜系为主，价格实惠。客房套型齐全，房内都配有国际互联网接口。前厅风格迥异配有大堂吧和棋牌室。
 酒店餐饮部是酒店的龙头部门，中山大厦的餐饮接待形式都是以厅房为主，共计12间厅房，其中6间大厅房1间ＶＩＰ间，厅房的名字都是以南京的景点命名的例如美龄厅、紫金厅、秦淮厅、白鹭厅、暗香厅等。餐饮部凭借着几十年来美味的淮扬菜系吸引着众多新老客户，尤其是每年夏季酒店举办的红爽龙虾节，吸引各地人士前来品尝。本文就是以中山大厦为例，探讨厅房服务存在的问题，下文就是对问题的提出及解决的对策。