论中式连锁快餐企业发展策略201

论中式连锁快餐企业发展策略

[摘要]:快餐业作为一个产业应运而生，并且表现出坚强的生命力。快餐企业在年度餐饮百强企业中渐渐的割据三分天下，快餐业成为中国市场极具前景的优秀行业。快餐业的行业特点及市场定位决定了中式快餐企业只有采用连锁经营的方式才能发挥规模效益和规模优势，适应现代都市人的生活需求，才能在竞争日益激烈的餐饮市场中占有一席之地。 

[关键字]:中式连锁快餐   现状  策略  “真功夫”

    一、中式连锁快餐业的发展现状

　　二十多年之前，人们对快餐还一无所知的时候，而二十一世纪的现在，情况却有了巨大的变化。市场的需求、西式餐饮的利润刺激，中国连锁快餐发展迅猛。根据国家统计局调查统计，我国快餐业年营业额已经超过2000亿元，连锁网点突破100万个，并以每年20%的增长速度快速发展，是我国扩大内需的一支重要力量．作为我国餐饮行业中的一支新生力量的快餐业，已经成为我国大众化餐饮服务中的一个重要因子，对餐饮业的进一步发展与餐饮市场的日益繁荣起着很重要的作用。２０００年，我国快餐业发展势头持续强劲，行业规模继续扩大。随着中国餐饮业的快速发展，中式快餐已经在发力。根据商务部的调查显示，东部省市快餐营业规模明显超过正餐，广东省快餐的市场份额高达90%，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等省市也已达到50%以上。