酒店培训案例的筛选与运用

酒店培训案例的筛选与运用

【内容提要】机器上的一个毛病，鞋的某些做工有瑕疵，这些问题不易被人察觉，但菜汤里有一根头发，客人床单有污渍，服务员的语言不够礼貌，这些问题立即就会引起顾客的注意。这就是说，酒店业的员工与客人关系是面对面的，酒店业的工作大多要和公众发生直接或间接的接触，员工工作中的一点失误或不称职都有可能永远失去顾客。所以，无论是餐厅服务员、领班，还是前台服务员和接线员，酒店每一名员工不仅受上级的领导，更处于宾客监督之下。他们应该懂得做什么，怎么做？因此科学合理的培训对于酒店实现其使每一位客人获得“家外之家”感受的最高宗旨至关重要，而将案例分析引入酒店员工培训对于帮助员工更好地进入角色，懂得做什么，怎么做，具有重要意义。本人着重从案例培训的利弊出发，研究如何有效的培训案例，如何实施对案例培训效果的评估，以期更好的指导酒店培训，实现培训的最终目标。 

【关键词】酒店 培训 客人 员工 案例

现代酒店业的竞争，其本质就是酒店管理人员和员工素质的竞争，培训一支高素质的酒店管理和服务人员队伍，是酒店人事工作中最重要的任务，现有不少酒店经营者已将培训看成是一项对未来的投资。